مقاله کربوهیدراتها در15صفحه قابل ویرایش
فهرست:
کربوهیدراتها
ساختار
دسته‌بندی کربوهیدراتها
تک‌قندی‌ها
دوقندی‌ها
پلی‌ساکاریدها
سوخت‌وساز کربوهیدراتها
کارکرد مواد قندی و نشاسته در بدن
فعالیت نوری قندها
قندها، تشکیل‌دهنده همی‌استالهای درون مولکولی
گسستگی اکسایشی قندها
انرژی‌زایی کربوهیدراتها
کربوهیدراتها ، منبع مهم غذایی
نام و ساختار کربوهیدراتها
طبقه بندی قندها
قندها ، تشکیل‌دهنده همی‌استالهای درون مولکولی
منابع
کربوهیدراتها (هیدرات‌های کربن یا مواد قندی) یکی از انواع مولکول‌های زیستی هستند که از نظر شیمیایی آنها را پلی‌هیدروکسی‌آلدئید یا پلی‌هیدروکسی‌کتون می‌دانند. هیدرات‌های کربن از اتم‌های کربن، هیدروژن و اکسیژن تشکیل شده‌اند. کربوهیدرات‌هادر بدن بیشتر به عنوان مولکول‌های ذخیره‌کننده انرژی عمل می‌کنند، اما کاربردهای ساختاری و نقش در انتقال پیام و... نیز دارند.
