مقاله تاثیر مواد نگه دارنده و باز دارنده در مواد غذایی در10صفحه قابل ویرایش
فهرست:
تاثیر مواد نگه دارنده و باز دارنده در مواد غذایی
رنگهای طبیعی
رنگهای مشابه طبیعی
رنگهای شیمیائی یا سنتتیک
احساس مشتریان
مزایا ومعایب کار با رنگهای طبیعی
کنسرو کردن
انواع ظروف کنسرو
روش‌های نامطمئن کنسرو کردن
طعم، احساس حاصل از چشیدن یک ماده غذایی و درک مزه و بوی آن می باشد. طعم، مجموع ویژگی های یک ماده غذایی که سبب احساس خاصی در انسان می شود را مشخص می کند. عواملی مانند دمای ماده غذایی و بافت آن مثل صافی، زبری و دانه دانه بودن در احساس طعم تاثیر می گذارد. سوختن دهان ناشی از ادویه ها یا سردی ناشی از منتول، مثال هایی از احساس طعم می باشد.
بدون شک شما احساس سردی ناشی از جویدن یک آدامس نعناعی یا اکالیپتوس را بارها احساس کرده اید و یا تجربه کرده اید که پس از چشیدن یک غذای فلفلی و تند نه تنها احساس گرمی و سوختن در دهان می کنید، بلکه حساسیت شما به دما افزایش پیدا می کند. به این صورت که ممکن است با نوشیدن یک جرعه از چای نه چندان داغ، دهان تان بسوزد.
